Varné desky

 
Dnes je již klasický sporák přežitek, kuchyňským trendům vévodí varné desky. Sporáky – kombinace varné desky a trouby na pečení – jsou na ústupu, výběr modelů je omezen. Moderní trend je samostatná vestavná trouba a varná deska. Existuje široká nabídka modelů s různými stupni výbavy, kdy si každý najde to, co mu přesně vyhovuje ať jsou požadavky čistě technického rázu, nebo vás zajímá i design, materiály a barva spotřebiče.
 

Desky dělíme na základní kategorie

 

Plynové varné desky:

 
+ okamžitě připravena k použití
+ snadná regulace tepla
- nutnost plynové přípojky
- účinnost 30 - 60% (až 70% energie není využito)
 
Někteří kuchaři vyžadují plyn. Pokud nemáte plynovou přípojku, ale chcete vařit na plynu, jsou na trhu modely s připojením na propan-butan místo zemního plynu.  
 

Plynové varné desky s litinovými hořáky:

 
+ nižší pořizovací cena
+ široká nabídka
+ možnost ohřevů nádobí všech tvarů a snadná manipulace s ním
- nutnost plynové přípojky
- účinnost 30 - 60% (až 70% energie není využito)
 

Funkce a bezpečnost:

 
Tepelná pojistka:
Senzor monitoruje teplotu hořáku a při jeho snížení dojde k odpojení přívodu plynu. Nedojde k úniku většího množství plynu v případě nenadálého zhasnutí hořáku.
 
Elektronické zapalování:
Nemusíte mít po ruce zápalky. Moderní desky nabízí zapálení pomocí piezoelektrického výboje. Zapalování je integrováno v knoflíku, plyn tedy zapálíte už při volbě intenzity. Díky tento funkci také funguje tzv. znovuzapalování – pokud dojde k uhašení ohně, aniž by byl uzavřen přívod plynu (např. průvanem), deska oheň znovu zapálí.
 
WOK hořák:
Integrovaný hořák vhodný pro pánve WOK.
 
Turbohořák:
Je oproti ostatním hořákům výrazně větší a poskytuje tak vyšší výkon při ohřevu.
 

Sklokeramická varná deska:

 
+ rychlé dosažení požadované teploty
+ snadné čištění
+ nádobí z jakéhokoli materiálu
+ vyšší účinnost (v porovnání s plynem) až 70%
+ přesné dotykové ovládání
- pokud při vaření jídlo přeteče, ihned se “připeče”
- možnost poškození např. při upadnutí nádobí na desku
 

Funkce a bezpečnost:

 
High-Light:
Plocha s High-Light systémem – ve velmi krátkém čase se rozehřeje na maximum.
 
Duozóny:
Pro ohřev pekáče jsou ohřívány obě zóny, pokud ohříváte malý hrnec, deska to pozná a ohřívá pouze menší část, aby spořila energii.
 
Kontrolky zbytkového tepla:
Indikuje zda je plotna teplejší než 50°C – neměli by jste se ji dotýkat.
 
Programování ohřevu:
Programovatelnost teplot na čas dopředu. Můžete pozvolně vařit, ale nemusíte na vaření stále dohlížet.
 

Indukční varná deska:

 
+ okamžitě připravena k použití
+ ohřívá přímo dno hrnce (bez dalších tepelných ztrát)
+ vysoká energetická účinnost až 90%
+ jídlo se při přetečení nepřipéká
+ přesné dotykové ovládání často s informačním displejem
+ kratší čas vaření
- vyšší pořizovací cena desky
- možnost poškození např. při upadnutí nádobí na desku
 

Funkce a bezpečnost:

 
Udržování teploty:
Stabilizuje teplotu v prodlevách mezi vařením a podáváním pokrmu, stejně jako při ohřevu mléka, čokolády apod.,
 
Dětská pojistka:
S pomocí blokovacího senzoru lze zamezit neúmyslnému spuštění dětmi
 
Časovač:
Po uplynutí nastaveného času varná zóna automaticky zhasne
 
Power Boost:
indukční zóny s funkcí zesílení výkonu
 
Stop&go:
pro rychlé zastavení a opětovné spuštění zóny)